空谷幽蘭

昨天發文說了白菜節，有博友留言說，當年我們冬儲大白菜時，怎麼就沒想到弄個白菜節呢！

是啊，當年怎麼就沒人想到呢？ 因爲， 轟轟烈烈冬儲白菜的時候，大部分人的溫飽還成問題呢~

溫飽後才知‘淫慾’呀...  所以，现在我们就越来越讲究，过的节也越来越多~~

我們現在不僅講究吃的味道，吃的環境， 也越來越多地講究吃的品質、吃的健康..

一同回長春的幾位朋友，都是美食界的翹楚，而且都來自上海~

我一直認爲講究細緻、精緻的上海人，從來都看不上東北菜的，

沒想到，他們對我的東北家鄉菜的讚歎，讓我有點意外...

 P1 传说中的东北人参汤...在长春的几天，天天觉得热，会不会是因为它？

或許，這還真的要感謝在東北工作的廚師們。

他們很多人並不是東北人，但卻在東北孜孜不倦地改良着東北菜

就像我認識的香格里拉中餐總廚，以爲帥氣的廣東小夥兒，跑到冰天雪地的長春..

在查幹湖開魚時，更是親自跑到湖上跟魚把頭一起捕魚、挑魚

這樣的魚運回長春，在酒店餐廳烹製，怎麼能不好吃呢~

 P2 不会捕鱼的车夫，不是好厨师.....  最帅的总厨，在查干湖捕到一条大鱼！

 P3 来自广东的总厨，从没见过这么冰天雪地的精致，忍不住耍起把式来， 像不像杨子荣？

必須轟轟烈烈地把總廚查幹湖捕魚的照片都貼出來~

實在是太帥氣了！

總廚和魚把頭，都帥氣的要命！

 P4 总厨和鱼把头

冬天的查幹湖，湖上跑馬車，這是運動漁網的馬車

P5 冬捕時，馬車將漁具運到捕魚點

這是最傳統的鑽冰工具，

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P7 下漁網



P8 開始鑽冰

難道這匹馬也來自廣東？ 沒見過這麼多冰雪，在冰面上撒起歡來~~~

（總廚童鞋可別生氣哈~ 開個玩笑）

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我們看照片氣氛很輕鬆，其實從清早出發到湖面，一直到手工，總廚同學在湖面上整整一天，

到後來他都快凍得不會說話了.....以爲東北是那麼好玩兒的麼？ 給你個下馬威~

P10 總廚童鞋，你有忍不住擺pose啦.....

好了，捕魚有魚把頭，咱可以總在摻和，不過選魚可是正經工作，馬虎不得~

認真選好每條魚，到回酒店，在慢慢烹製成吃客口中的美味....

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說到美食，當真是一方水土養一方人。

冰天雪地的東北，就總會吃一些熱量比較高的食物，食物的烹製方法也以比較能散發熱量的燉煮爲主

去過北極圈裏很多地方，那裏土著居民的食物和烹調方法，真的也與東北相仿...

譬如薩米人的馴鹿肉、因紐特人的海豹肉，烤制就覺得又柴又腥，但用傳統方法燉煮就香氣撲鼻...

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作爲長春最頂級的酒店，香格里拉在美食上也非常講究，絕不含糊。

他們正在推出的所謂‘自然天成’的美食系列，讓我真的吃到了家鄉的味道。

所謂自然天成，最重要的，當然是就地取材，用產於東北本地的綠色、有機食材，

烹製天然、美味、綠色的美食，美食、健康、環保，一個都不能少~~

很有幸地在長春香格里拉，率先品嚐到了這些‘自然天成’的東北美味

首當其衝的，當然是東北的人蔘，然後，當然少不了總廚親選的查幹湖胖頭魚~

還有產自東北的松茸....松子、玉米....都是東北家常菜..但食材絕對綠色有機~

 P13 产自东北的松茸 有着独特的香气迟到嘴里，有很多回味

說到東北的食材，除了翠花同學的酸菜，你還能想到什麼呢？

當然，人蔘、木耳、蘑菇....還有養殖的梅花鹿....認真想想，還真是好多山珍捏~

這個胖乎乎像菜花一樣的東東，是猴頭菇不？

 P14 酒店基地种植的猴头菇

這些看起來黑乎乎的傢伙，就是傳說中的木耳了~

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還有這個胖胖的參娃娃~~ 都是酒店親自去山區選取，收集回來的...

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怎麼樣，饞了沒有呢？再上最後幾道菜

 P17 全套的自然天成美食，只有这道离东北最远

走南闖北的，我離開東北其實很多年了，但有一樣東西，總是東北最美味

那就是俺們東北的豆腐....真的是全世界最好吃的豆腐

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裝蔘湯的餐具，是不是很別緻？所謂美食，就是色香味一個都不能少，餐具當然得特別...

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這一勺東西，可不是牛蹄筋，是鹿筋....都知道吉林出梅花鹿，養殖梅花鹿就成了吉林一寶...

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好的企业，要有社会责任感，不仅讲究产品的品质，更要讲究深层的人文关怀，环保关怀...

所以，遇到315也不怕被打假~ 哈...在長期間剛好遇到315，酒店對面的萬達，正轟轟烈烈開展活動呢！

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其實，俺們那頓自然天成的家宴，美食遠不止這些，只是，大家都埋頭吃東西，我真心不好意思再拍照..

不然，等我拍完一道菜，其他的美食可能就在別人肚子裏了~~